Detalhes do produto:
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Aparência: | Pó branco | Nome do produto: | Ésteres do Polyglycerol dos ácidos gordos (PGE) |
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Aplicação: | Padaria, pó de leite | Material: | Óleo vegetal e gordura naturais |
Código de E: | E475 | Vida útil: | 24 meses |
Lugar de origem: | guangzhou | MOQ: | 1MT |
Empacotamento: | 20KG/Carton | Amostra: | 1KG forneceu livremente |
Realçar: | Emulsivos da padaria E475,emulsivos da padaria dos ésteres do Polyglycerol |
Descrição:
Os ésteresⓇ VÍVIDOS do Polyglycerol de ácidos gordos são um emulsivo feito de comestível, o vegetal inteiramente hidrogenado baseou o óleo e o polyglycerol. É amplamente utilizado no gelado, nos confeitos, nos macarronetes, nos produtos láteos, nas carnes e na margarina, gordura.
Especificações:
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Artigo |
Unidade |
Especificação |
1 |
Aparência |
-- |
Branco a esbranquiçado grânulos cerosos ou pó |
2 |
Índice de acidez |
magnésio KOH/g |
≤ 5,0 |
3 |
Valor de Saponification |
magnésio KOH/g |
130-145 |
4 |
Ponto de derretimento |
℃ |
Aproximadamente 53 |
5 |
Valor do arsênico |
mg/kg |
≤ 3 |
6 |
Metal pesado (como o Pb) |
mg/kg |
≤ 10 |
Aplicações:
Escala da aplicação |
Função |
Dosagem sugerida |
Margarina para espalhar |
Dá a dispersão fina e estável da água. Melhore a estabilidade e a plasticidade. |
0.35%-1% dos óleos e das gorduras |
Margarina para o bolo/gordura |
Melhore a estabilidade. Tempo de chicoteamento Shorten. Amplie o tamanho do bolo e mantenha a textura homogênea. Prolongue a vida útil. |
0.35%-1% dos óleos e das gorduras |
Gordura |
Ajuste o cristal do óleo. Melhore a estabilidade e força do chicoteamento. |
1-2% |
Creme de chicoteamento |
Tempo de chicoteamento Shorten. Melhore o volume e a estrutura da espuma. Crie um agradável e duro espuma. |
0.4-0.8%, geralmente com DMG e período 60 |
Coffeemate |
Dê uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e o disslove no poço de água. |
0.5-1% dos óleos e das gorduras |
Emulsivo do bolo |
Amplie o volume do bolo, melhore a textura do bolo e a estabilidade da pasta. Prolongue a vida útil |
0.5-1.5%, geralmente com DMG, Span60 e PGMS |
Bolo |
Amplie o volume do bolo, melhore a textura do bolo. Prolongue a vida útil |
0.3-0.5% da farinha, geralmente usando o gel do bolo diretamente. |
Pão e pastelaria |
Melhore a textura e prolongue a vida útil |
0.5-1% da farinha, geralmente usando óleos e gorduras emulsionados misturados |
Doces e chocolate |
Dispersão Improve dos óleos e da gordura. Diminua a viscosidade do xarope e ajuste a cristalização dos doces. |
0.3-0.5% |
Gelado |
Emulsão Promote da gordura da leiteria. Impeça o cristal de gelo grosso. Melhore a boca sente. Taxa inflando do aumento. Melhore a retenção da forma. |
0.1-0.3% |
Bebida da proteína |
Impeça a delaminação e a sedimentação. Forneça a sensação de boca lisa. |
0.5-1% |
Leiteria |
A dispersão Promote das gorduras e impede a delaminação. |
0.2-0.5% |
Pessoa de Contato: Mr. Ben Yiu
Telefone: 86-20-81216836-304
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